Rencontrez le gagnant du Great British Bake Off The Professionals 2019, le « maître du chocolat » et le chef qui a été sélectionné par le magazine Olive comme le meilleur pâtissier du Royaume-Uni à seulement 26 ans.

 

Chez Thibault Marchand, le talent est indéniable.

Si vous faites défiler l'Instagram du jeune chef @marchandthibaultoff, vous ne seriez pas sûr de faire défiler le travail d'un artiste ou celui d'un pâtissier.

 

Thibault, 30 ans, est né et a grandi juste au nord de Paris, dans la charmante petite ville d'Amiens. Enfant, juste après l'école, il cuisinait avec sa grand mère qui, a eu une réelle influence sur sa pâtisserie. Après avoir déposé son cartable dans sa chambre, il se joignait à elle pétrissant la pâte à mains nues pour faire ensemble des tartes aux pommes. Même à l'âge mûr de 90 ans, sa grand-mère cueille toujours les pommes de son jardin et fait la pâte à partir de zéro. Thibault admet que c'est toujours l'un de ses desserts préférés aujourd'hui.